وبلاگ
چرا زعفران خراسان معروف است؟
نام خراسان سالهاست با زعفران گره خورده است. شرایط اقلیمی مناطق زعفرانخیز، تجربه نسلهای مختلف کشاورزان و توسعه مهارتهای برداشت و پاککردن گل، این منطقه را به یکی از مهمترین مراکز تولید زعفران تبدیل کرده است.
شهرها و روستاهای مختلف خراسان در تولید زعفران نقش دارند و زمان برداشت، نحوه جداسازی کلاله و فرآیند خشککردن میتواند بر ویژگیهای محصول نهایی اثر بگذارد. به همین دلیل منشأ و شیوه فرآوری در کنار نوع زعفران اهمیت دارد.