وبلاگ
بهترین روش دم کردن زعفران برای بیشترین رنگ و عطر
برای دم کردن زعفران، ابتدا مقدار موردنیاز را بهآرامی بسابید تا رشتهها ریز شوند، اما بیش از حد آن را به پودر بسیار نرم تبدیل نکنید. سپس مقدار کمی آب داغ به آن اضافه کنید و ظرف را برای مدتی بپوشانید تا رنگ و عطر آزاد شود.
استفاده از ظرف تمیز، نسبت مناسب آب به زعفران و آمادهسازی زعفران نزدیک به زمان مصرف به حفظ کیفیت کمک میکند. زعفران دمکرده را نیز بهتر است مدت طولانی در معرض نور و هوای آزاد قرار ندهید.