وبلاگ
چگونه زعفران اصل را از زعفران تقلبی تشخیص دهیم؟
برای تشخیص زعفران اصل بهتر است به مجموعهای از نشانهها توجه کنید. رشتهها باید شکل طبیعی کلاله زعفران را داشته باشند و عطر آن مشخص و پیچیده باشد. هنگام تماس با آب، رنگ بهتدریج آزاد میشود و نباید تنها بر اساس شدت رنگ در چند ثانیه اول قضاوت کرد.
آزمایشهای خانگی میتوانند برای شناسایی موارد آشکار مفید باشند، اما برای نتیجه قطعی، بهویژه در خرید عمده، بررسی آزمایشگاهی قابل اتکاتر است. خرید از فروشنده معتبر نیز احتمال مواجهه با محصول دستکاریشده را کاهش میدهد.